အရသာ အရမ္းရွိတဲ့ ဝက္သားႂကြပ္ ေၾကာ္ ေၾကာ္နည္း..

ဝက္သားေၾကာ္လုပ္နည္း

ဝက္သားေၾကာ္ အတြက္ လိုအပ္တာေလးေတြ

1. ဝက္သုံးထပ္သား ၁ ကီလို (၅ လက်မခန်႕အၾလား ႏွင်႕ ၁ လက္မခြဲခန္႔ အနံ အတုံးမ်ားလွီးထားပါ။)
2. သစ္ဂ်ပိုးေခါက္ (cinamon stick) အရွည္ ၂ လက္မခြဲခန္႔ ၂ ေခ်ာင္း

3. နာနတ္ပြင့္ (star anise) ၅ ပြင့္

4. ပဲငံျပာရည္ အပ်စ္ (sweet soy sauce) ထမင္းစားဇြန္း ၁ ဇြန္း

5. အရသာမႈန္႔ (chicken powder) လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္းခြဲ

အသားျမဳပ္ေအာင္တည္ထားသည့္ ပြက္ပြက္ဆူေနေသာ ေရေႏြးထဲ သစ္ဂ်ပိုး၊ နာနတ္ပြင့္ ႏွင့္ ဝက္သားထည့္ၿပီး အိုးအဖုံး အနည္းငယ္ဟကာ အေခါက္ေပ်ာ့ေအာင္ မိနစ္ ၄၀ ခန္႔ medium heat ျဖင့္ျပဳတ္ေပးပါ။

(ထြက္လာသည့္ အျမႇဳပ္မ်ားအားခပ္ထုတ္ၿပီး မေဝက်ႏိူင္ေတာ့မွ အိုးအဖုံးကို လုံေအာင္ဖုံးပါ။)

အခေါကျပြော့လြှငျ အသားကိုရစေဈပွီးဆယျထုတျကာ အခေါက်ဖက်ကို ခကျရငျးဖွငျ့ အခကြျပေါငျးမြားစှာထိုးပေးပွီး ပဲငံပွာရညျအပစြျ၊ အရသာမှုနျ့တို့ ဖွငျ့နယျ၍ အအေးခံထားပါ။

ၿပီးလွ်င္ medium heat ျဖင့္အပူေပးထားသည့္ ဟင္းခ်က္သည့္ အိုးေစာက္ေစာက္ထဲမွ (အရမ္းေပါက္တတ္သျဖင့္ ဒယ္အိုးကိုမသုံးတာပါ။)

သိပ္မပူေသးေသာ ဆီထဲ တစ္ဖက္လွ်င္ ၅ မိနစ္ခန္႔ျဖင့္ ၁၀ မိနစ္ခန္႔ ေၾကာ္ပါ။

အရမ္းေပါက္တတ္သျဖင့္ ေလးသည့္အိုးအဖုံးကို အနည္းငယ္ဟၿပီးဖုံး ကာေၾကာ္ေပးပါ။ မီးပိတ္ၿပီးမွ ေနာက္တစ္ဖက္ကိုလွန္ေပးပါ။ လွန္ၿပီးမွ မီးကိုျပန္ဖြင့္ေပးပါ။

မီးထပ္ပိတ္ၿပီးမွ အသားကို ဆီစစ္ၿပီး ဆယ္ထုတ္ေပးပါ။

ၿပီးလွ်င္ ပုံပါအတိုင္းလွီးကာ မိမိႀကိဳက္ႏွစ္သက္သလို သုံးေဆာင္ႏိူင္သလို၊ ပန္းေပါက္စီင႐ုတ္ခ်ဥ္တို႔ျဖင့္လည္း တြဲဖက္ၿပီး အရသာ႐ြိျစာ သုံးေဆာင္ႏိူင္ပါၿပီ။ေလးစားလွ်က္ crd Crd

ဝကၾသားေကွာၾလဳပျႏျညး..

ဝကၾသားေကွာျ အတွၾက လိုအပၾတာေလးေတွ

1. ဝက်သုံးထပ်သား ၁ ကီလို (၅ လက်မခန်႕အၾလား ႏွင်႕ ၁ လက်မခွဲခန်႕ အနံ အတုံးမ်ားလွီးထားပါ။)

2. သဈဂၿပိဳးေခါက် (cinamon stick) အရွည် ၂ လက်မခွဲခန်႕ ၂ ေျခာင်း..

3. နာနတ်ပွင်႕ (star anise) ၅ ပွင်႕

4. ပဲငံပှာရညြ အပစွြ (sweet soy sauce) ထမငြးစားဇှနြး ၁ ဇှနြး

5. အရသာမႈန်႕ (chicken powder) လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်းခွဲ

အသားမြဳပ်ေအာင်တည်ထားသည်႕ ပွက်ပွက်ဆူနေသော ရေႏွေးထဲ သဈဂၿပိဳး၊ နာနတ်ပွင်႕ ႏွင်႕ ဝက်သားထည်႕ပြီး အိုးအဖုံး အနည်းငယ်ဟကာ အေခါက်ေျပာ့ေအာင် မိနဈ ၄၀ ခန်႕ medium heat ဖြင်႕ပြဳတ်ေပးပါ။

(ထွက်လာသည်႕ အမႊုပ်ျမားအားခပ်ထုတ်ပြီး မဝေကျႏိူင်ေတာ့မွ အိုးအဖုံးကို လုံေအာင်ဖုံးပါ။)

အခေါကပြွော့လွှငြ အသားကိုရစဈေပှီးဆယထြုတကြာ အခေါကျဖကျကို ခကရြငြးဖှငြ့ အခကွပြေါငြးမွားစှာထိုးပေးပှီး ပဲငံပှာရညအြပစွြ၊ အရသာမှုနြ့တို့ ဖှငြ့နယြ၍ အအေးခံထားပါ။

ပွီးလႊျင medium heat ဖွျင့အပူေပးထားသျည့ ဟျငးခကြၾသျည့ အိုးေစာကေျစာကႀထဲမွ (အရျမးေပါကၾတတၾသဖွျင့ ဒယၿအိဳးကိုမသုံးတာပါ။)

သိပျမပူေသးေသာ ဆီထဲ တဈဖကႂလႊျင ၅ မိနဈချႏ့ဖွျင့ ၁၀ မိနဈချႏ့ ေကွာျပါ။

အရျမးေပါကၾတတၾသဖွျင့ ေလးသျည့အိုးအဖုံးကို အနျညးငယၾဟပွီးဖုံး ကာေကွာေျပးပါ။ မီးပိတျပႇီးမွ ေနာကၾတဈဖကႀကိဳလွနေျပးပါ။ လွနျပႇီးမွ မီးကိုပွနျဖႇျင့ေပးပါ။

မီးထပ်ပိတ်ပြီးမွ အသားကို ဆီစဈပြီး ဆယ်ထုတ်ေပးပါ။

ပွီးလႊျင ပုံပါအတိုျငးလွီးကာ မိမိကႈိကျႏႇဈသကၾသလို သုံးေဆာငျႏိူငၾသလို၊ ပျႏးေပါကၿစီင႐ုတျခဉြႀတိဳ႕ဖွျင့လျညး တွဲဖကျပႇီး အရသာရွိစွာ သုံးေဆာငျႏိူငျပါပွီ ။

#Credit